Risotto met paddestoelen en zalm

Risotto met paddestoelen en zalm
Risotto met paddestoelen en zalm

Het is alweer een tijdje geleden dat ik een receptje op dit blog postte. En dat terwijl ik allerlei lekkere dingen heb gegeten de laatste tijd! Waaronder deze risotto met kastanjechampignons, courgette en gerookte zalm. Het is niet al te moeilijk om te maken, maar je hebt wel geduld nodig. Je moet namelijk minimaal een half uur lang non stop vloeistof aan je risotto toevoegen en maar blijven roeren. Het resultaat mag er vervolgens echter zeker weten. Super lekker!

Lees verder “Risotto met paddestoelen en zalm”

Luchtige chocolademousse

Zondigen is soms zo fijn!
Zondigen is soms zo fijn!

Het is volgende week Valentijnsdag! En bij Valentijn hoort chocolade, dus vandaar dit recept. Alhoewel, overheerlijke chocolademousse zoals deze moet je vooral zo vaak maken als je zelf wil. Daar heb je natuurlijk helemaal geen commerciële feestdag voor nodig. Enne, ik had zelf lekker twee keer zoveel gemaakt. Een dag later smaakt het namelijk ook nog heel goed!

Lees verder “Luchtige chocolademousse”

Gevulde puntpaprika’s

Met een mediterraan tintje!
Met een mediterraans tintje!

Een van de makkelijkste manieren om je eten er mooi uit te laten zien is om je groenten te vullen. En je kan er eindeloos mee variëren! Courgettes, aubergines, portobello’s of paprika’s: allemaal geschikt om te vullen. Deze keer een recept voor twee verschillende soorten gevulde puntpaprika’s. Eentje is vegetarisch en de ander is zeer geschikt voor de èchte carnivoor.  Enne, beiden zijn superlekker!

Lees meer

Breakfast Idea: Banana Pancakes

Lekker zoet, deze bananen pancakes!
Lekker zoet, deze bananen pancakes!

Als je een keer ’s ochtends wat meer tijd hebt en zin hebt in zoet, ga dan eens voor deze bananen pannenkoekjes. Misschien heb je er al eens over gehoord of gelezen, want volgens mij is werkelijk elke foodblogger fan. Dat is niet zonder reden, want dit is een ideaal ontbijtje voor op een zondagochtend. Het fijne is dat je het idee hebt dat je zondigt, terwijl het stiekem best gezond is! Wie houdt daar nou niet van? Een prettige bijkomstigheid is dat de pannenkoekjes simpel zijn om te maken. Je hebt namelijk maar twee ingrediënten nodig. Huh? Ja, dat lees je goed.

Lees meer